Bò xào hoa thiên lý

Nguyên liệu

• - 250 gr thịt bò
• - 300 gr hoa thiên lý
• - nước tương
• - tiêu
• - tỏi
• - dầu hào
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế hoa thiên lý bằng cách nhặt bỏ phần cuống già, rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó để ráo. Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, một ít tiêu xay và 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì gắp ra đĩa. Lưu ý không xào quá lâu để tránh thịt bị dai.
3. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho hoa thiên lý vào xào. Nêm thêm một ít muối. Nếu chảo bị khô, có thể thêm một ít nước lọc. Xào đến khi hoa thiên lý vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt thì cho thịt bò đã xào vào, đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.