Tôm xào súp lơ nấm

Nguyên liệu

• - 300 g tôm
• - 1 bông súp lơ xanh
• - 1 bịch nấm
• - dầu ăn
• - tiêu
• - muối
• - nước mắm
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - hành tím
• - đường

Các bước chế biến

1. Súp lơ xanh rửa sạch, tách thành các nhánh nhỏ vừa ăn. Nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
2. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, đuôi và rút chỉ đen trên lưng. Rửa tôm với chanh và muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
3. Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
4. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và dầu ăn. Cho súp lơ và nấm vào chần sơ khoảng 1-2 phút để giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra và để ráo.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chín tái.
6. Cho súp lơ và nấm đã chần vào chảo, đảo đều với tôm. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, dầu hào, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn và ngấm đều gia vị.
7. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Dùng nóng với cơm trắng.