Thăn Heo Nướng Mắc Khén

Nguyên liệu

• - 350 gr thăn heo (thăn chuột)
• - 50 gr hạt mắc khén
• - 5 gr hạt ngò
• - 2 gr ngũ vị hương
• - 5 gr ớt bột paprika
• - 10 gr hạt nêm
• - 50 gr muối tinh
• - 15 gr hành tỏi bằm
• - 1 muỗng súp mật ong
• - rau xà lách
• - rau thơm
• - nước mắm chua ngọt

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị nướng: Rang khô muối tinh trên chảo nóng. Rang thơm hạt mắc khén và hạt ngò, sau đó xay nhỏ. Xay nhỏ muối và hạt nêm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã xay và rang vào nhau. Bảo quản hỗn hợp trong hũ kín để dùng dần.
2. Thăn heo cắt thành miếng vuông vừa ăn, tương tự như bò lúc lắc. Ướp thịt với hành tỏi bằm, mật ong và hỗn hợp gia vị mắc khén đã chuẩn bị, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
3. Xiên thịt vào que hoặc đặt lên vỉ nướng. Nướng thịt trên lửa vừa cho đến khi chín tới, tránh nướng quá khô.
4. Bày thịt đã nướng ra đĩa. Rắc thêm một muỗng súp gia vị mắc khén lên trên và trang trí bằng một ít mè rang. Món này ngon nhất khi dùng kèm với lá xà lách, rau thơm và chấm cùng nước mắm chua ngọt.