Miến Trộn Hàn Quốc Japchae

Nguyên liệu

• - 300 gr Miến khoai lang Hàn Quốc
• - 200 grm Thịt bò
• - 4 quả Trứng gà
• - 1/2 quả Ớt chuông xanh
• - 1/2 quả Ớt chuông vàng
• - 1/2 quả Ớt chuông đỏ
• - Nấm đông cô
• - Mộc nhĩ
• - Cải bó xôi
• - Dầu mè
• - Nước tương Hàn Quốc
• - Đường
• - Mè (vừng)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng canh dầu mè trong khoảng 30 phút. Xào nhanh thịt bò trên lửa lớn trong 1-2 phút để giữ độ mềm.
2. Thái sợi ớt chuông các màu, củ hành tây, nấm đông cô và mộc nhĩ. Xào riêng từng loại rau củ với 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Riêng nấm, xào trên chảo nóng mà không cần dầu để giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng. Trứng tráng mỏng, thái sợi.
3. Luộc nhanh cải bó xôi trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi. Vắt ráo nước.
4. Luộc miến khoai lang trong nước sôi từ 6-10 phút, tuỳ theo độ dày của miến. Sau khi luộc, rửa nhanh miến bằng nước lạnh để giữ độ dai. Tham khảo hướng dẫn luộc miến trên bao bì sản phẩm để có kết quả tốt nhất.
5. Pha sốt Japchae: trộn đều 50ml nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu mè. Thêm mè rang tùy theo sở thích.
6. Khi miến đã ráo nước, trộn đều với một nửa lượng sốt đã pha. Sau đó, thêm hỗn hợp rau củ, thịt và trứng đã chuẩn bị lên trên. Rưới phần sốt còn lại và trộn đều. Rắc thêm mè rang trước khi thưởng thức.