Bánh Bao Rán Nhân Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì đa dụng
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 3 gr muối
• - 2 thìa đường
• - 2 thìa cafe men nở
• - 2 thìa dầu ăn
• - 200 gr đậu đỏ hấp chín
• - 2 thìa đường

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn đậu đỏ đã hấp chín cùng với đường. Nếu hỗn hợp quá lỏng, sên trên chảo với lửa nhỏ đến khi đạt độ đặc mong muốn. Hoặc sử dụng đậu đỏ nghiền sẵn.
2. Trộn đều bột mì, đường, muối và men nở trong một tô lớn. Làm ấm nhẹ sữa tươi không đường (ấm hơn nhiệt độ phòng). Từ từ thêm sữa ấm vào hỗn hợp bột, nhào đều bằng máy hoặc bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay. Nếu bột quá dẻo, thêm từng chút bột mì và nhào tiếp cho đến khi đạt yêu cầu.
3. Tạo hình bột thành khối tròn, bọc màng thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 45-60 phút, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
4. Lấy bột ra, nhào sơ lại và chia thành các phần nhỏ bằng nhau. Vo tròn từng phần bột.
5. Rắc một lớp bột mì mỏng lên khay để chống dính. Cán mỏng từng viên bột, đặt nhân đậu đỏ vào giữa và gói kín. Tạo hình bánh thành hình tròn và xếp lên khay đã chuẩn bị.
6. Dùng khăn ẩm phủ lên bánh và ủ trong khoảng 45 phút cho bánh nở thêm.
7. Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính với lửa vừa. Chiên bánh bao đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý lật bánh nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bánh.
8. Gắp bánh ra đĩa và thưởng thức.