Cách làm món
Bánh Brioche Parisian
Danh sách video
How to shape Parisian brioche
Cách làm bánh mì bông cúc Brioche kiểu Pháp #Bánhmìbôngcúc #Harrys'BRIOCHETRESSEE
BUTTER GARLIC BRIOCHE Bread Loaf | Soft, Moist & Fluffy French BRIOCHE Bread. TastySagofa
Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc - Cách nhồi bột kéo màn - Cách nướng bánh tách bím | Bếp Nhà Diễm |
CLASSIC FRENCH BRIOCHE- Cách làm bánh mì Pháp Brioche mềm mại, xé sợi dai, thơm ngon bất bại.
Bánh mì hoa cúc Pháp/Brioche bread_công thức 2 bánh mì hoa cúc thơm ngon chuẩn vị_Bếp Hoa
Classic French Braided Brioche (With Poolish)
HOW TO MAKE PERFECT BRIOCHE BREAD (Recipe + Video)
Nguyên liệu
- - 175 g bột mì đa dụng
- - 35 ml sữa tươi full cream
- - 18 g đường
- - 3 g muối
- - 5 g men khô
- - 100 g bơ lạt
- - 2 trứng gà
Các bước chế biến
- Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, muối, đường và men khô. Thêm sữa tươi và trứng gà vào âu, nhào đều hỗn hợp trong khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhào đến khi bột trở nên mịn và không dính tay.
- Đậy kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ. Sau khi bột nở nhẹ, ấn xẹp bột và nhào sơ lại. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng (hoặc có thể để qua đêm).
- Chia bột thành hai phần: một phần lớn hơn để làm thân bánh và một phần nhỏ hơn để làm phần chóp. Chia mỗi phần thành 6 hoặc 8 phần bằng nhau. Tạo hình phần thân bánh thành hình trái bí ngô nhỏ. Với phần bột còn lại, tạo hình tròn có lỗ ở giữa và đặt lên trên phần thân bánh đã tạo hình.
- Sau khi tạo hình xong, đậy kín bánh và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ để bột nở gấp đôi. Làm nóng lò nướng ở 190°C. Quét một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
