Đậu Que Xào Nấm Thơm Đậu Hũ

Nguyên liệu

• - 300 g Đậu que
• - 2 miếng Đậu hũ vàng
• - 150 g Nấm bào ngư
• - 1/2 trái Thơm
• - 1 muỗng Tỏi băm
• - Hành lá
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn
• - Nước tương
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu que tước bỏ xơ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Nấm bào ngư rửa qua nước muối loãng, xé nhỏ. Thơm cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
2. Xào thơm: Trong một chảo nhỏ, cho thơm đã cắt miếng cùng với 2 muỗng đường, một chút muối và một ít nước. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và thấm vào thơm, sau đó tắt bếp.
3. Xào đậu que: Đặt một chảo khác lên bếp, thêm dầu ăn, sau đó cho đậu que vào xào. Nêm nếm với nửa muỗng hạt nêm, một ít bột ngọt và 1 muỗng nước mắm, đảo đều để đậu que ngấm gia vị.
4. Hoàn thiện món ăn: Khi đậu que gần chín, thêm nấm và đậu hũ vào chảo, trộn đều. Tiếp theo, cho thơm đã xào vào (bao gồm cả phần nước xào thơm). Xịt thêm một ít nước tương để tăng hương vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và tiêu, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.