Thịt kho trứng nước dừa

Nguyên liệu

• - gr Thịt ba chỉ
• - quả Trứng gà hoặc trứng cút
• - 1 quả Nước dừa tươi
• - Hành khô băm nhỏ
• - Ớt băm nhỏ (tùy chọn)
• - Hành lá (để trang trí)
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Bột nêm
• - Muối
• - Nước màu

Các bước chế biến

1. Để khử mùi hôi của thịt, ngâm thịt ba chỉ trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Ướp thịt với hành khô băm nhỏ, nước mắm, muối, tiêu, đường (tùy theo khẩu vị) trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Luộc trứng gà hoặc trứng cút đến khi chín, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ trứng và chiên sơ qua cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
4. Sau khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt và trứng đã chiên vào nồi. Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 45-60 phút. Thêm ớt băm (tùy chọn) và 2 thìa cà phê nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn. Trong quá trình kho, đảo nhẹ nhàng để trứng ngấm đều màu.
5. Khi thịt và trứng đã chín mềm, nước kho sánh lại và có màu vàng nâu đẹp mắt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và múc thịt kho trứng ra đĩa. Trang trí bằng hành lá thái nhỏ hoặc ớt tỉa hoa để tăng thêm phần hấp dẫn.