Súp hoành thánh sườn non

Nguyên liệu

• - Nước súp
• - 400 g Sườn non
• - 1.5 L Nước
• - 1 củ Hành tây
• - 0.5 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - Nhân hoành thánh
• - 200 g Thịt heo xay
• - 0.25 củ Củ đậu
• - 0.5 củ Hành tây
• - 1.5 muỗng canh Dầu hào
• - 1.5 muỗng canh Đường nâu
• - 50 g Hành lá
• - Vỏ hoành thánh
• - 20 miếng Vỏ hoành thánh
• - 1 quả Trứng gà
• - 500 g Cải ngồng

Các bước chế biến

1. Cho sườn non và nước vào nồi, đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, thêm hành tây cắt làm tư, muối và dầu hào. Điều này sẽ tạo nền nước dùng đậm đà hương vị.
2. Trong quá trình nấu, thường xuyên hớt bỏ bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.
3. Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu một nửa củ.
4. Gọt vỏ củ đậu, thái hạt lựu.
5. Trộn đều thịt xay, hành tây, củ đậu, dầu hào và đường nâu để làm nhân hoành thánh. Đảm bảo các nguyên liệu được kết hợp hài hòa.
6. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
7. Trộn hành lá đã thái nhỏ vào nhân hoành thánh. Lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa lá hoành thánh, thoa một lớp trứng mỏng xung quanh mép lá để dán kín. Cẩn thận gấp mép và tạo hình cho hoành thánh.
8. Rửa sạch cải ngồng, loại bỏ phần cuống già, giữ lại phần lá và hoa.
9. Sau khi sườn non đã mềm (khoảng 1 tiếng), nhẹ nhàng thả hoành thánh vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 15 phút cho đến khi hoành thánh chín. Khi gần ăn, nhúng nhanh cải ngồng vào nồi cho vừa chín tới (khoảng 5 phút). Múc hoành thánh, sườn non và rau cải ngồng ra tô và thưởng thức.