Bánh Chuối Vừng

Nguyên liệu

• - 100 gr bột mì
• - 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• - 200 gr bột nếp
• - 6 quả chuối
• - 100 ml nước cốt dừa
• - 20 gr đường
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - vừng
• - nước lọc

Các bước chế biến

1. Chuối bóc vỏ, mỗi quả cắt đôi theo chiều dọc. Đặt chuối vào túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Sử dụng thớt hoặc vật phẳng ép nhẹ nhàng cho chuối dẹt ra, độ dày khoảng 0.5cm. Lưu ý không ép quá mỏng để tránh chuối bị nát khi chiên.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nếp, nước cốt dừa, nước cốt chanh, muối và đường. Từ từ thêm nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không quá loãng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập bánh. Nhúng từng miếng chuối đã ép vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột bao phủ đều. Gắp chuối đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Rắc một ít vừng lên trên mỗi miếng bánh.
4. Chiên bánh chuối trên lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Bày bánh chuối vừng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ và vị ngọt mềm của chuối.