Ốc gạo luộc nước dừa

Nguyên liệu

• - 1 kg Ốc gạo
• - Nước dừa tươi
• - Lá chanh
• - 3 nhánh Sả cây
• - Gừng tươi
• - Chanh
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc gạo trong nước sạch cùng ớt cắt lát khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất và chất bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch.
2. Chuẩn bị nồi luộc ốc. Đập dập sả, thái lát gừng, cho vào nồi cùng lá chanh. Thêm ốc gạo và đổ nước dừa tươi vào ngập ốc. Đun sôi và luộc đến khi ốc mở miệng hoàn toàn.
3. Pha nước chấm ốc: trộn đều nước mắm, đường và nước cốt chanh theo tỷ lệ 2 đường : 1 mắm : 1 chanh. Thêm lá chanh thái nhỏ, vài lát tắc, ớt băm và gừng băm nhỏ để tăng thêm hương vị.