Sò Huyết Xào Bơ Tỏi Sa Tế

Nguyên liệu

• - Sò huyết
• - Rau muống
• - Bơ mặn (hoặc bơ lạt)
• - Sa tế
• - Muối
• - Bột nêm
• - Tỏi băm
• - Dầu hào (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sò huyết sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Chần nhanh sò qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo nước.
2. Ướp sò huyết với một ít muối và sa tế (có thể dùng sa tế nấm). Trộn đều và để sò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Phi thơm tỏi băm với một lượng nhỏ dầu ăn. Cho sò huyết đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để tránh sò bị teo lại.
4. Thêm bơ (lạt hoặc mặn tùy sở thích) vào chảo, đảo đều cho bơ tan chảy và quyện vào sò huyết. Tiếp theo, cho rau muống vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị với bột nêm, muối hoặc dầu hào cho vừa ăn.
5. Xào đến khi rau muống vừa chín tới thì tắt bếp. Lưu ý không xào rau quá lâu sẽ bị mềm nhũn, mất độ giòn.