Cá Bóp Nhúng Giấm

Nguyên liệu

• - 600 g Cá bóp
• - 1 bó Rau muống
• - 1 củ Hành tây
• - 1 chai Giấm gạo
• - Tỏi băm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Muối
• - Bột nêm
• - Bún tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bóp, thái miếng vừa ăn. Ướp cá với tỏi băm, 3-4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và hành tây thái múi cau. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Chuẩn bị nước lẩu: Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm đến khi vàng đều. Sau đó, đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi.
3. Khi nước sôi, cho từ từ 4-5 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh đường, một ít muối và bột nêm vào. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua ngọt tùy theo sở thích cá nhân. Lưu ý, khi nhúng cá, nước cá sẽ tiết ra làm nước lẩu ngọt hơn.
5. Rửa sạch rau muống, nhặt bỏ lá già và phần gốc, giữ lại phần non. Trình bày rau muống và bún ra đĩa để ăn kèm.