Canh xương hầm hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu

• - Xương heo
• - Bí đỏ
• - Hạt sen tươi
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Tiêu
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Ngâm bí đỏ vào nước muối loãng để giữ màu và loại bỏ bớt nhựa. Hạt sen tươi rửa sạch. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xương heo rửa sạch với muối, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, vớt xương ra rửa lại bằng nước lạnh. Phi thơm hành tím và tỏi băm với một chút dầu ăn, cho xương vào đảo đều đến khi xương săn lại. Thêm nước sôi vào nồi, lượng nước vừa đủ để ngập xương. Tiếp theo, cho hạt sen vào hầm cùng. Hầm trong khoảng 15 phút, sau đó cho bí đỏ vào hầm tiếp đến khi hạt sen và bí đỏ chín mềm.
3. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ vào.