Râu mực xào rau củ

Nguyên liệu

• - 2 cái Mực nang
• - 2 cái Ngồng tỏi
• - 1 ít Súp lơ xanh
• - 1 ít Ớt chuông
• - 1 ít Dứa
• - 1 ít Hành tây
• - 3 tép Tỏi
• - Gia vị thông thường (dầu ăn, dầu hào, nước mắm, bột nêm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực nang, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với một chút dầu hào để tăng thêm hương vị. Trong khi chờ mực ngấm gia vị, tiến hành sơ chế các loại rau củ.
2. Ngồng tỏi chọn phần non, tước bỏ xơ. Tỏi khô băm nhỏ. Các loại rau củ khác như ớt chuông, dứa, hành tây thái miếng vừa ăn. Súp lơ có thể trần sơ qua nước sôi để giảm thời gian xào (tùy chọn).
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm một nửa lượng tỏi băm. Cho mực vào xào nhanh tay khoảng 30 giây đến khi mực vừa chín tới. Vớt mực ra để riêng.
4. Tiếp tục cho phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm. Cho lần lượt các loại rau củ vào xào. Đảo đều tay trong khoảng 30 giây.
5. Cho mực đã xào vào chảo rau củ, đảo đều. Nêm nếm gia vị như nước mắm, bột nêm cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Lưu ý, nếu chuẩn bị cơm hộp, nên xào rau củ hơi tái để khi hâm lại vừa chín tới.