Cách làm món
Ốc luộc mắm gừng
Danh sách video
Trời Lành Lạnh Làm Mâm Trứng Lộn, Ốc Đắng, Ốc Bưu Chấm Mắm Xả Gừng Lá Chanh Ăn Cho Nó Đã
Cách Làm Mắm Gừng Chấm Ốc Biển Dân Dã Của Má Thuộc Cô Ba - Mắm Nhỉ Truyền Thống 0977322861
Kinh Nghiệm Làm Món Ốc Giác Luộc Chấm Mắm Gừng Bài Bản Của Dân Nhậu - Món Ngon Quang Ngọc
Nguyên liệu
- - 1 kg Ốc
- - cọng Sả
- - Lá ổi
- - Lá chanh
- - Tỏi
- - Ớt tươi
- - Tắc
- - Gừng
- - Sả băm
- - Ớt băm
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Nước mắm
- - Nước ấm
Các bước chế biến
- Ngâm ốc trong thau nhôm hoặc inox. Thêm ớt cắt lát và vài muỗng inox để ốc nhả hết chất bẩn. Ngâm trong khoảng 2 giờ.
- Rửa ốc thật sạch với nước nhiều lần. Lót sả đập dập, lá ổi và lá chanh dưới đáy nồi, sau đó xếp ốc lên trên. Thêm một lớp sả, lá ổi, lá chanh nữa lên trên cùng. Đổ nửa chén nước vào nồi.
- Luộc ốc trong khoảng 20 phút hoặc đến khi ốc mở miệng hoàn toàn, cho thấy ốc đã chín.
- Để làm nước chấm mắm gừng, giã nhuyễn tỏi, gừng, ớt (tùy khẩu vị), đường và bột ngọt. Thêm nước mắm, vắt tắc và một ít nước ấm vào, khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
