Cá Bống Cát Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 500 gram Cá bống cát
• - 2 củ Nghệ tươi
• - 1 vốc Hạt nén
• - 2 củ Hành tím
• - Muối
• - Đường
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Vài quả Ớt xanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống bằng cách làm sạch vảy và loại bỏ phần đầu, đuôi.
2. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
3. Nghệ tươi sau khi gọt vỏ, đem giã nhuyễn. Hạt nén và hành tím đập dập. Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn, phi thơm hạt nén và hành tím. Tiếp theo, cho nghệ đã giã nhuyễn vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Cuối cùng, thêm cá bống vào nồi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Thêm vài quả ớt để tăng thêm hương vị cay nồng. Kho đến khi nước cạn bớt và cá thấm đều gia vị thì tắt bếp.
4. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn này cũng rất ngon khi dùng kèm với cháo trắng, cháo gạo lứt hoặc cháo đậu đỏ.