Cách làm món
Xôi Khúc Hà Nội
Danh sách video
Xôi Khúc 15K | Chủ quán Gốc Hà Nội chia sẻ cách nấu cực ngon ở Sài Gòn
MÓN NGON HÀ NỘI | CÁCH LÀM BÁNH KHÚC KHÚC (XÔI KHÚC) TRUYỀN THỐNG
LÀM BÁNH KHÚC NHỚ HÀ NỘI #thaonguyenfarmer #tn.farmer | THẢO NGUYÊN FARMER
P1 - BÁNH KHÚC - XÔI KHÚC HÀ NỘI | KÍ ỨC MIỀN THƠ ẤU #esheepkitchen
BÁNH KHÚC (XÔI KHÚC)– Món ăn nổi tiếng của mùa xuân Miền Bắc | Cùng Cháu Vào Bếp
BÁNH KHÚC QUÊ TÔI | cách làm thật đơn giản, thơm ngon với phiên bản mới
Làm xôi khúc thơm ngậy chuẩn vị truyền thống_Bếp hoa
Cách đồ xôi bánh khúc dẻo mềm, thơm ngon bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
- - 100 gr thịt ba chỉ
- - muối
- - tiêu
- - dầu hào
- - nước mắm
- - hạt nêm
- - 120 gr đậu xanh
- - muối
- - 2 mcf dầu ăn
- - hành tím
- - 200 gr bột nếp
- - 30 gr lá dứa
- - 200 ml nước
- - 500 gr gạo nếp
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp và đậu xanh qua đêm để giúp nguyên liệu mềm và dễ chế biến hơn.
- Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với chút muối, tiêu, dầu hào, nước mắm và hạt nêm. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Đậu xanh sau khi ngâm, đem hấp chín và tán nhuyễn. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho đậu xanh vào xào đều đến khi đậu xanh khô lại và tạo thành một khối dẻo mịn. Chia đậu xanh thành 10 phần bằng nhau, vo tròn.
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã. Đun sôi nước lá dứa, sau đó đổ từ từ vào bột nếp, nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Chia bột thành 10 phần bằng nhau.
- Ấn dẹt viên bột, cho nhân thịt vào giữa nhân đậu xanh, sau đó bọc kín lại bằng lớp vỏ bánh khúc.
- Gạo nếp sau khi ngâm, vo sạch, cho vào nồi hấp. Xếp các viên bánh khúc lên trên lớp gạo nếp, sau đó phủ thêm một lớp gạo nếp nữa lên trên.
- Hấp xôi trong khoảng 30 phút hoặc đến khi xôi chín dẻo. Kiểm tra bằng cách xới nhẹ lớp gạo trên cùng, nếu gạo trong và dẻo là xôi đã chín.
