Chim Cút Ram

Nguyên liệu

• - 2 con chim cút
• - tỏi
• - hành tím
• - muỗng canh dầu hào
• - muỗng cà phê hạt nêm
• - muỗng cà phê ngũ vị hương
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu,...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim cút bằng cách làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp chim cút với tỏi, hành băm nhuyễn, dầu hào, hạt nêm, một chút ngũ vị hương và các gia vị cơ bản khác. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Chiên sơ chim cút đã ướp cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ. Bước này giúp thịt chim cút giữ được độ ẩm và ngon hơn khi ram.
3. Thắng đường đến khi có màu cánh gián đẹp mắt. Cho chim cút đã chiên sơ vào nồi cùng với phần nước ướp. Ram nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, keo và bám đều vào miếng thịt chim cút.
4. Bày chim cút ram ra đĩa. Món này dùng kèm với cơm nóng, rau xà lách và dưa leo sẽ rất ngon.