Cơm Cari Gà

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai tây
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 củ hành tím
• - 400 gr ức gà
• - bột chiên xù
• - bột chiên giòn
• - bột cà ri Hàn Quốc Ottogi
• - bơ lạt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, thái miếng mỏng vừa ăn. Chia gà thành hai phần: 300gr ướp với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Ướp trong vòng 15 phút. Phần 100gr gà còn lại thái hạt lựu và để riêng.
2. Pha bột chiên ướt: Trộn bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ 1:1, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn. Chuẩn bị sẵn bột chiên xù trong một tô khác. Lăn gà đã ướp qua lớp bột chiên ướt, sau đó lăn đều qua bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, chiên gà ngập dầu ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để bột không bị cháy trước khi gà chín.
3. Chuẩn bị sốt cà ri: Cắt hành tây thành sợi mỏng, khoai tây và cà rốt cắt hạt lựu. Đun chảy bơ lạt trong nồi, phi thơm hành tây, sau đó cho gà hạt lựu, khoai tây và cà rốt vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm khoảng hai chén nước lọc và 3-4 muỗng canh bột cà ri, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm thêm muối và đường cho vừa ăn (khoảng 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, tùy khẩu vị).