Lẩu Gà Nấm Mỡ Lá Quế

Nguyên liệu

• - 2 má đùi gà
• - bún nhỏ
• - lá húng quế
• - 100 gr nấm mỡ
• - 1 trái ớt xanh
• - 2 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - 1 mcf muối
• - 0.5 mcf tiêu
• - 1-2 trái ớt hiểm
• - 1 trái chanh tươi
• - gia vị lẩu (muối, đường, bột ngọt, nước mắm)
• - muối tiêu chanh ớt

Các bước chế biến

1. Trong cối, giã nát tỏi, hành tím, ớt xanh. Thêm lá quế và muối vào cối, tiếp tục giã nhuyễn.
2. Má đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hỗn hợp lá quế đã giã trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành, tỏi, ớt đã giã. Cho gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
4. Đổ khoảng 1 lít nước sôi vào nồi, đậy nắp lại và hầm gà ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để thịt gà chín mềm.
5. Thêm nấm mỡ vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút. Vớt bớt phần mỡ gà để nước lẩu trong hơn. Nêm nếm lại gia vị với muối, đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa khẩu vị.
6. Lẩu gà nấm mỡ lá quế đã hoàn thành. Món này dùng nóng với bún tươi, rau húng quế và muối tiêu chanh ớt.