Cá Nục Kho Coca

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá nục (chọn loại thịt chắc)
• - 1/2 lon Coca-cola
• - Hành tím
• - Đầu hành lá
• - Tỏi
• - Ớt sừng
• - Tiêu
• - Đường
• - Muối
• - 4-5 muỗng canh Nước mắm ngon (loại >40 độ đạm)
• - 10.000 đồng Mỡ heo

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá nục: Cắt bỏ mang và ruột cá (giữ lại gan để món ăn thêm đậm đà). Rửa sạch cá và ngâm trong nước muối loãng (5-10 phút). Vớt cá ra để ráo nước. Ướp cá: Trộn đều 1-2 thìa muối và 1 muỗng canh nước mắm với cá. Ướp trong 10-15 phút để cá ngấm gia vị và giữ được độ chắc.
2. Chuẩn bị sốt kho: Đun nóng mỡ heo trong chảo trên lửa vừa đến khi mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra riêng. Băm nhỏ hành tím, tỏi, và đầu hành lá. Ớt sừng có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo màu đẹp. Phi thơm hành, tỏi, đầu hành và ớt sừng trong chảo mỡ nóng. Thêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường, và coca-cola vào. Đun sôi đến khi nước sốt sệt lại và có váng dầu. Tắt bếp, để nguội.
3. Kết hợp cá và sốt kho: Cho cá đã ướp vào nước sốt kho đã nguội. Lắc đều để cá ngấm gia vị. Ướp trong 20-30 phút.
4. Kho cá: Cho nồi cá lên bếp, lửa vừa. Không đậy nắp. Đợi cá sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa liu riu. Lắc đều nồi để cá ngấm đều nước sốt. Kho trong khoảng 1-1,5 giờ, cho đến khi nước sốt cạn và cá ngấm đều gia vị. Lưu ý: Không dùng đũa đảo cá để tránh làm nát cá. Không đậy nắp quá trình kho để nước sốt được ngấm vào cá.
5. Hoàn thành món ăn: Thưởng thức món cá kho khi đã chín. Rắc tiêu xay và tóp mỡ lên trên. Lưu ý: Cách kho cá cần sự kiên trì và lửa nhỏ để giữ được độ ngon của cá. Thưởng thức món cá kho với cơm nóng.