Trứng chiên thịt rau củ

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt heo băm
• - 50 gr bắp hạt
• - 50 gr ớt chuông đỏ, vàng, xanh
• - 0.5 củ hành tây nhỏ
• - 5 quả trứng gà
• - hành lá, hành tím, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp. Rửa sạch ớt chuông, để ráo, cắt hạt lựu. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu.
2. Ướp thịt heo băm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Đập trứng ra tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và hành lá cắt nhỏ. Đánh đều cho trứng tan và các gia vị hòa quyện.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím cắt nhỏ. Cho thịt băm vào xào đến khi chín tái. Thêm bắp hạt, ớt chuông, hành tây vào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, chiên cho trứng, thịt và rau củ hòa quyện vào nhau. Chiên đến khi trứng chín vàng đều cả hai mặt.
6. Gắp trứng chiên thịt rau củ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm.