Cá Cơm Than Kho

Nguyên liệu

• - 150 gam cá cơm than
• - 1 củ tỏi
• - 2 củ hành tím
• - 1 trái ớt sừng
• - 1 tbsp đường cát
• - 3 tbsp nước mắm ngon
• - 1 tsp tiêu xay
• - 0.25 tsp bột ngọt
• - 4 tbsp dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá cơm than, để ráo. Băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt sừng. Nếu không ăn được cay, có thể sử dụng ớt sừng không cay.
2. Ướp cá cơm với hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã băm. Thêm nước mắm, đường, tiêu xay và bột ngọt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, cho toàn bộ cá đã ướp vào. Giảm lửa nhỏ và kho liu riu. Lưu ý không đảo cá bằng đũa để tránh làm nát cá. Thay vào đó, thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để cá không bị dính.
4. Sau khoảng 15-20 phút, cá chín và thấm đều gia vị. Gắp cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và ớt băm lên trên. Thưởng thức món cá cơm kho cùng cơm nóng.