Sách Bò Xào Dứa Sa Tế

Nguyên liệu

• - 300 gr sách bò, khăn lông
• - 1 khúc gừng đập dập
• - 1/4 trái dứa
• - 1 trái cà chua
• - 1 tép tỏi
• - 1 khúc gừng nhỏ
• - 1 trái ớt sừng
• - 2 mc nước mắm ngon
• - 1 mc sa tế
• - 1/2 mc đường cát
• - 1 mcf hạt nêm
• - 1/2 mcf bột ngọt
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sách bò sau khi làm sạch, luộc cùng gừng đập dập, một muỗng cà phê muối và hai muỗng canh rượu nấu ăn. Hầm trong khoảng một giờ cho đến khi sách bò mềm. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Dứa cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Tỏi, gừng và ớt sừng băm nhỏ.
3. Phi thơm tỏi, gừng và ớt đã băm. Cho sách bò vào xào, thêm gia vị và đảo đều trong vài phút để sách bò ngấm gia vị. Tiếp theo, cho dứa vào xào cùng trong khoảng 2-3 phút. Cuối cùng, thêm cà chua vào.
4. Xào đến khi nước cạn bớt và sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.