Blueberry Muffins

Nguyên liệu

• - 2.5 cúp bột mì
• - 3 mcf bột nổi (baking powder)
• - 0.5 mcf muối
• - 2 trứng gà, đánh tan nhẹ
• - 250 ml Yoghurt không đường
• - 0.75 cúp sữa tươi không đường
• - 100 gr bơ, đun chảy
• - 0.75 cúp đường cát nâu
• - 1 mc đường cát trắng
• - 1 cúp blueberry tươi hoặc đông lạnh

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C (170°C nếu dùng lò có quạt). Chuẩn bị khuôn muffin, lót giấy nướng sao cho giấy thấp hơn thành khuôn khoảng một nửa.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối, đường nâu và đường trắng.
3. Tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột. Cho sữa tươi, trứng đã đánh tan, bơ đun chảy và yoghurt vào giữa, trộn đều nhẹ nhàng theo một chiều bằng phới lồng.
4. Nhẹ nhàng trộn blueberry vào hỗn hợp bột bằng spatula, tránh làm nát quả.
5. Chia đều bột vào các khuôn muffin, đổ gần đầy so với mép giấy. Nướng trong lò đã làm nóng trong khoảng 25 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
6. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển bánh ra rack để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc bọc kín bằng giấy kiếng ở nơi thoáng mát.
7. Thưởng thức bánh Blueberry Muffin thơm ngon.