Bánh bao bí đỏ hấp

Nguyên liệu

• - 1 Cup bí đỏ cắt khúc
• - 1 cup bột mì đa dụng
• - 0.5 tsp men khô (instant yeast)
• - 1 TBsp đường cát trắng
• - 2 TBsp tinh bột bắp (corn starch)
• - 0.25 tsp bột nổi (baking powder)
• - 0.5 TBsp dầu dừa
• - chút xíu muối
• - 1 tsp sữa bột (không bắt buộc)
• - sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Hấp chín bí đỏ, sau đó xay nhuyễn cùng một lượng nhỏ sữa tươi không đường để tạo thành hỗn hợp mịn.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì đa dụng, men khô, đường cát trắng, tinh bột bắp, bột nổi, muối và sữa bột (nếu dùng). Thêm hỗn hợp bí đỏ đã xay nhuyễn vào, nhồi bột bằng tay hoặc máy đến khi bột mịn và đàn hồi. Nếu bột quá khô, thêm từ từ sữa tươi ấm cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn. Quá trình nhồi bột khoảng 5 phút.
3. Đặt bột vào tô, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút để bột nở gấp đôi.
4. Sau khi ủ, lấy bột ra và tạo hình bánh bao theo sở thích. Kích thước bánh sẽ ảnh hưởng đến thời gian hấp.
5. Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt bánh bao đã tạo hình vào xửng hấp. Lưu ý lót một lớp giấy nến hoặc khăn mỏng dưới đáy bánh để bánh không bị dính. Hấp bánh trong khoảng 8-10 phút đối với bánh nhỏ, và lâu hơn đối với bánh lớn. Trong quá trình hấp, bọc khăn sạch quanh nắp nồi để tránh hơi nước nhỏ xuống làm nhão bánh.