Flan ăn dặm

Nguyên liệu

• - 2 quả Trứng gà
• - 110 ml Sữa mẹ

Các bước chế biến

1. Tách lấy lòng đỏ trứng gà và nhẹ nhàng khuấy đều đến khi lòng đỏ tan đều.
2. Hâm ấm sữa mẹ đến nhiệt độ vừa phải, lưu ý không đun sôi để tránh mất chất dinh dưỡng.
3. Từ từ rót sữa mẹ đã hâm ấm vào lòng đỏ trứng, đồng thời khuấy nhẹ và đều tay để hỗn hợp hòa quyện, tránh tạo bọt khí.
4. Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây từ 2 đến 3 lần để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp flan mịn màng hơn. Sau khi rây, vớt bỏ phần bọt còn sót lại trên bề mặt. Chia đều hỗn hợp vào các hũ đựng đã chuẩn bị sẵn.
5. Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đặt các hũ flan vào hấp cách thủy. Để tránh hơi nước đọng trên bề mặt flan, phủ một chiếc khăn xô mỏng và khô lên trên miệng hũ thay vì đậy nắp. Hấp trong khoảng 10-15 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu tăm rút ra sạch, không dính trứng là flan đã chín. Tắt bếp, để flan nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.