Mực Xào Măng

Nguyên liệu

• - 300 g măng luộc chín
• - 1 con mực lá
• - 0.5 củ tỏi
• - 6-7 trái ớt khô
• - 3 cây hành lá
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng cafe nước mắm
• - tiêu xay
• - hành ngò

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Măng luộc lại với nước sôi để loại bỏ độc tố và vị đắng, sau đó vớt ra để ráo. Băm nhỏ tỏi và ớt. Hành lá, hành ngò rửa sạch, thái khúc.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm dầu hào và tiêu xay, đảo đều cho mực chín tái thì gắp ra.
3. Cho măng vào chảo, xào đều cho đến khi măng chín. Nêm nước mắm và gia vị cho vừa ăn. Cho mực đã xào vào đảo chung. Cuối cùng, thêm hành lá và hành ngò, đảo nhanh rồi tắt bếp.