Cách làm món
Ốc bươu om chuối đậu
Danh sách video
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
Anh Lee BTR | Cách làm món Ốc bươu nấu chuối của Anh Lee, đậm đà thôn quê
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách nấu ỐC OM CHUỐI ĐẬU Chuẩn Vị Miền Bắc ăn là nghiền || ÂTTG
ỐC OM CHUỐI ĐẬU - Chuẩn Bắc, thơm ngon đúng vị
Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Ăn Hoài Không Chán | Góc Bếp Nhỏ
Cách nấu Ốc Om Chuối Đậu ngon khó cưỡng l Hương Vị Việt _How to cook banana beans and snails.
Ốc Om Chuối Đậu Ngon Cực Kỳ | HÀ COOKING
ỐC BƯƠU OM CHUỐI ĐẬU Thơm Ngon Đậm Hương Vị Quê
Nguyên liệu
- - 1 kg Ốc bươu
- - 0.5 kg Thịt ba chỉ
- - Đậu hũ
- - Tía tô
- - Lá lốt
- - Mẻ
- - Chuối xanh
- - Riềng
- - Nghệ
- - Hành
- - Tỏi
- - Ớt
- - Gia vị (mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm)
- - Nước lọc
Các bước chế biến
- Sơ chế ốc bươu bằng cách rửa sạch, luộc sơ và khều lấy phần thịt. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát dày khoảng 1cm và ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm.
- Chiên thịt ba chỉ đến khi vàng đều và cháy cạnh để tạo thành tóp mỡ. Gắp tóp mỡ ra để riêng.
- Sử dụng phần mỡ vừa chiên tóp mỡ, phi thơm riềng, nghệ, hành, tỏi băm nhỏ đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
- Cho ốc bươu và chuối xanh vào xào đều cho đến khi săn lại. Thêm mẻ và đổ nước lọc xâm xấp mặt. Nêm nếm gia vị (mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm) cho vừa ăn và đun sôi.
- Lấy một quả chuối, xay nhuyễn cùng với một ít nước sốt trong nồi, sau đó đổ hỗn hợp này trở lại nồi để tạo độ sánh cho nước om. Tiếp tục đun sôi.
- Thêm tóp mỡ và đậu hũ vào nồi, đảo đều và nêm ớt tùy theo khẩu vị.
- Cuối cùng, cho lá lốt và tía tô thái nhỏ vào, đảo nhẹ và đun thêm khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.
- Nếu có thố đất, múc ốc om chuối đậu vào thố để giữ ấm và tăng thêm hương vị.
