Chả viên thịt bò khoai tây

Nguyên liệu

• - 500 g thịt bò xay
• - 5 củ khoai tây cỡ nhỏ
• - 7 quả trứng gà
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ tỏi
• - ớt sừng
• - bột nêm
• - dầu ăn
• - muối
• - tiêu bắc
• - bột khoai tây
• - bột nghệ

Các bước chế biến

1. Khoai tây sau khi gọt vỏ và rửa sạch, thái sợi nhỏ. Ngâm khoai tây đã thái trong nước muối loãng khoảng 3 phút để giảm tinh bột và giữ độ giòn. Vớt khoai tây ra, để ráo hoàn toàn, sau đó trộn đều với thịt bò xay.
2. Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để dậy mùi thơm cho món chả.
3. Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò đã trộn khoai tây, hành tây, tỏi băm, 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê bột nêm và một ít tiêu bắc. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện để tạo nên hỗn hợp chả đồng nhất.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Nặn hỗn hợp thịt thành những viên chả vừa ăn. Chiên chả viên đến khi chín vàng đều các mặt. Lưu ý kiểm soát nhiệt độ để chả chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.