Gỏi Gà Rau Má

Nguyên liệu

• - Thịt gà ta
• - Rau má tươi
• - Nước mắm ngon
• - Chanh tươi
• - Đường kính
• - Tiêu xay
• - Tỏi
• - Hành khô (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Luộc gà chín tới. Ngay sau khi vớt gà ra, nhúng ngay vào nước đá lạnh để da gà được giòn và giữ màu sắc hấp dẫn. Sau khi gà nguội hoàn toàn, vớt ra và để ráo.
2. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Rau má nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm.
3. Pha nước trộn gỏi: Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu xay và tỏi băm. Tỉ lệ gia giảm tùy theo khẩu vị cá nhân, đảm bảo vị chua ngọt hài hòa và thơm nồng của tỏi.
4. Cho thịt gà và rau má vào tô lớn. Từ từ rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Lưu ý không nên bóp mạnh tay để tránh rau má bị nát và gà mất đi độ giòn.
5. Nếu thích, có thể thêm hành khô phi thơm để tăng thêm hương vị cho món gỏi. Trình bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay.