Sườn Cốt Lếch Ram Sữa Tươi

Nguyên liệu

• - 4 miếng sườn cốt lếch
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 2 củ hành tím
• - 1 muỗng cà phê dầu hào
• - 1 muỗng cà phê mật ong
• - 2 muỗng canh nước tương
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sườn cốt lếch rửa sạch, dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để thịt mềm và nhanh chín khi ram. Cho sườn vào tô, đổ sữa tươi không đường ngập mặt, sau đó bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để thịt mềm và thơm.
2. Trước khi chế biến khoảng 1 tiếng, lấy sườn ra khỏi tủ lạnh, cho vào tô khác. Thêm hạt nêm, hành tím băm nhỏ, dầu hào, mật ong, nước tương và tiêu xay. Trộn đều và ướp cho sườn ngấm gia vị.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa, gắp từng miếng sườn vào chiên sơ mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho vàng đều. Lưu ý không cần thêm nước màu vì mật ong sẽ giúp sườn có màu vàng đẹp tự nhiên.
4. Khi sườn đã vàng đều, tăng lửa lớn, đổ phần nước ướp sườn vào chảo, đun đến khi hỗn hợp sệt lại và bám đều vào miếng sườn. Tắt bếp.
5. Thưởng thức sườn cốt lếch ram sữa tươi nóng hổi cùng cơm trắng và kim chi để tăng thêm hương vị.