Nấm Rơm Rang Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 500 g nấm rơm
• - 1 tbsp muối
• - 0.5 tbsp đường
• - 0.25 tsp bột ngọt
• - ớt bằm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm rơm bằng cách gọt bỏ chân nấm, loại bỏ phần đen trên đầu nấm (nếu có). Ngâm nấm trong nước muối loãng có pha một chút bột năng để làm sạch. Rửa lại nấm nhiều lần với nước sạch, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt: Giã nhuyễn muối, ớt bằm, đường và bột ngọt trong cối cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho nấm rơm vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi nấm gần cạn nước, cho hỗn hợp muối ớt đã giã vào, đảo đều. Rang nấm cho đến khi hoàn toàn ráo nước và các gia vị bám đều vào nấm.
4. Tắt bếp, bày nấm rơm rang muối ớt ra đĩa. Món ăn này dùng ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với dưa leo và cà chua.