Trứng Cá Kho Tộ

Nguyên liệu

• - 300 g trứng cá
• - 100 g thịt ba rọi
• - 3 muỗng mắm
• - 1.5 muỗng đường
• - 3 muỗng dầu ăn
• - 3 củ hành tím
• - 1 tép tỏi
• - 1/3 muỗng cafe tiêu
• - 1 củ gừng nhỏ
• - 1 trái ớt sừng
• - hành ngò
• - rau răm
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng cá bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.
2. Trong nồi đất, làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi đã giã nhỏ. Tắt bếp, thêm mắm, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào nồi, trộn đều. Ướp thịt ba rọi và trứng cá với hỗn hợp gia vị này trong khoảng 30 phút để ngấm đều.
3. Bật bếp trở lại, thêm khoảng 100ml nước sôi vào nồi. Đun sôi, nhẹ nhàng vớt bọt nếu có. Thêm hành lá cắt khúc và ớt sừng cắt lát vào. Giảm nhỏ lửa, kho riu riu cho đến khi nước kho sánh lại.
4. Gắp trứng cá kho tộ ra đĩa, trang trí thêm hành ngò, rau răm và ớt sừng cắt lát để tăng thêm phần hấp dẫn. Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với cơm nóng và rau sống hoặc rau luộc.