Tôm Xào Kim Hương

Nguyên liệu

• - 300 gr Tương hột
• - 500 gr Tôm
• - 100 gr Tôm khô
• - 100 gr Dầu hào
• - 10 gr Ngũ vị hương
• - 50 gr Đường
• - 4 trái Ớt sừng đỏ bỏ hạt
• - 50 gr Hành tím
• - 100 gr Hành tây
• - 10 gr Tỏi xay
• - 50 ml Cream
• - 100 ml Dầu ăn
• - 800 ml Nước
• - 5 gr Lá cà ri tươi
• - 30 gr Bột ngọt
• - Rau xà lách ăn kèm
• - Cơm hoặc bánh mì

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Sử dụng chảo, phi thơm hành tím, hành tây và tỏi xay. Tiếp theo, cho tôm khô và tương hột vào xào đến khi dậy mùi thơm.
3. Khi các nguyên liệu đã thơm, thêm 800ml nước vào chảo và đun trong khoảng 20 phút.
4. Sau khi nấu, để hỗn hợp nguội bớt rồi xay nhuyễn để tạo thành sốt.
5. Đổ sốt đã xay vào nồi, đun nóng và nêm nếm gia vị gồm dầu hào, đường, bột ngọt và ngũ vị hương. Đun khoảng 1 phút cho gia vị tan đều.
6. Tắt bếp và cho lá cà ri vào.
7. Trộn đều lá cà ri để tạo thành sốt kim hương đặc trưng.
8. Bóc vỏ tôm, rửa sạch và để ráo.
9. Xào tôm với tỏi cho thơm và săn lại. Sau đó, cho một nửa lượng sốt kim hương vào, đảo đều và nấu chín. Khi tôm chín, tắt bếp và thêm cream vào.
10. Trộn đều cream với tôm và sốt. Món này dùng kèm với cơm hoặc bánh mì.
11. Thưởng thức món ăn.