Ghẹ hấp bia

Nguyên liệu

• - 4 con ghẹ tươi
• - 4 củ sả
• - 1 lon bia
• - 2 quả ớt

Các bước chế biến

1. Sử dụng dao nhọn, đâm vào vị trí hình tam giác ở yếm ghẹ để làm ghẹ ngất hoặc chết, giúp ghẹ không bị rụng càng trong quá trình hấp.
2. Chà rửa ghẹ nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, sử dụng bàn chải nhỏ để loại bỏ bùn đất và tạp chất bám trên thân và càng ghẹ. Ngâm ghẹ trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
3. Lót sả đập dập và ớt thái lát dưới đáy nồi hấp. Xếp ghẹ lên trên lớp sả, đảm bảo không xếp chồng quá nhiều để ghẹ chín đều. Từ từ rót bia vào nồi, lượng bia vừa đủ ngập khoảng 1/2 thân ghẹ.
4. Đậy kín nắp nồi và hấp ghẹ trên lửa vừa trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ hồng. Kiểm tra ghẹ chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào thân, nếu thịt ghẹ không còn trong là đã chín.
5. Tắt bếp, gắp ghẹ ra đĩa. Thưởng thức ghẹ hấp bia nóng hổi cùng với muối ớt xanh hoặc nước chấm hải sản tùy thích.