Que Cay Cơm Nguội

Nguyên liệu

• - 1 chén Cơm nguội
• - Nước ấm
• - Ngũ vị hương
• - Bột ớt
• - Mè rang
• - Xì dầu
• - Đường
• - Bột canh
• - Bột năng
• - Bột mì

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều cơm nguội với bột ớt, đường và xì dầu. Đảm bảo các nguyên liệu được phân bố đều.
2. Thêm bột mì và bột năng vào hỗn hợp cơm. Từ từ thêm nước ấm vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kết dính lại. Tiến hành nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn và dẻo.
3. Chia bột thành nhiều phần nhỏ. Cán mỏng từng phần và cắt thành các miếng hình vuông hoặc chữ nhật dài, tạo hình que cay theo ý thích. Đặt các que bột lên xửng hấp và hấp chín.
4. Trong một chảo nhỏ, cho đường, bột ớt, ngũ vị hương, mè rang, xì dầu và bột canh vào. Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Lưu ý không nên cho quá nhiều ngũ vị hương để tránh bị hăng.
5. Cho phần bánh que đã hấp vào chảo sốt, đảo đều để que cay được áo đều lớp sốt. Đảo nhẹ nhàng để tránh que cay bị gãy.