Bún trộn rau củ

Nguyên liệu

• - 2 muỗng muối vừng mè đen
• - 50 gr bí xanh
• - 50 gr cà rốt
• - 50 gr đậu đũa
• - 1 quả cà chua
• - 30 gr rau cải xoăn
• - 40 gr bún gạo lứt khô
• - 50 gr thịt heo nạc

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Luộc riêng từng loại rau củ đến khi chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.
2. Luộc thịt heo nạc đến khi chín hoàn toàn. Để nguội bớt rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
3. Luộc bún gạo lứt trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm. Nhanh chóng vớt ra và ngâm vào nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ dai. Để ráo nước hoàn toàn trước khi trộn.
4. Trong một tô lớn, nhẹ nhàng trộn đều tất cả các nguyên liệu: rau củ đã luộc, thịt heo thái lát và bún gạo lứt. Rưới đều muối vừng mè đen lên trên và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.