Cá Nục Kho Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 1 kg cá nục tươi
• - 0.2 kg ba rọi
• - 1 trái dừa tươi
• - 1 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng bột ngọt
• - 1 vá nước mắm ngon
• - 0.2 muỗng cafe ớt xay
• - 1 muỗng cafe hành phi
• - 0.2 muỗng cafe tỏi phi
• - 1 muỗng cà phê nước màu thắng từ đường
• - 3 vá dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá nục bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và mang, rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh. Để cá ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Gắp cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
3. Trong một chảo sâu lòng, đổ nước dừa tươi vào đun sôi. Thêm đường, bột ngọt, nước mắm, ớt xay, nước màu vào, khuấy đều cho gia vị tan hết. Cho cá đã chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi nước kho sánh lại và cá thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, rắc hành phi và tỏi phi lên trên. Món cá nục kho nước dừa có vị ngọt tự nhiên, đậm đà, thơm ngon, dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp.