Lá Vừng Hấp Cay

Nguyên liệu

• - 86 lá lá vừng
• - 1/2 củ hành tây
• - 4 thìa bột ớt
• - 4 thìa nước tương
• - 2 thìa tỏi băm
• - 2 thìa nước mắm
• - 1.5 thìa đường
• - 5 thìa nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá vừng dưới vòi nước, đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn ở cả hai mặt lá. Sau đó, đặt lá lên rổ hoặc giá để ráo nước hoàn toàn.
2. Thái hành tây thành múi cau mỏng. Chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu và gia vị cần thiết để quá trình trộn và hấp diễn ra liên tục.
3. Trong một bát lớn, trộn đều bột ớt, nước tương, tỏi băm, nước mắm, đường và nước. Thêm hành tây đã thái vào hỗn hợp gia vị và trộn đều.
4. Sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp hoặc bát tô lớn. Xếp một lớp lá vừng vào đáy hộp, sau đó phết một lớp mỏng hỗn hợp gia vị lên trên. Tiếp tục xếp lớp lá và phết gia vị xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu. Đảm bảo lớp gia vị phủ đều lên các lá.
5. Bọc kín hộp lá vừng bằng màng bọc thực phẩm. Dùng tăm hoặc nĩa đâm vài lỗ nhỏ trên màng bọc để thoát hơi nước trong quá trình hấp.
6. Đun sôi nước trong xửng hấp. Đặt hộp lá vừng vào xửng và hấp trong khoảng 5-8 phút kể từ khi nước sôi. Lưu ý không hấp quá lâu để lá vừng giữ được độ tươi ngon. Ngoài ra, bạn có thể cho hộp lá vừng vào lò vi sóng và quay trong khoảng 8-10 phút.
7. Lấy hộp lá vừng ra và thưởng thức cùng cơm nóng. Nếu không dùng hết, đậy kín hộp và bảo quản trong tủ lạnh.