Khoai Lang Khô Ngào Đường

Nguyên liệu

• - 300 gr Khoai lang khô
• - 150 gr Đậu đỏ
• - 100 gr Nếp
• - 100 gr Đường
• - 1 củ Gừng
• - 1/4 thìa cà phê Muối

Các bước chế biến

1. Ngâm khoai lang khô trong nước lạnh cho đến khi nở mềm. Rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
2. Ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho mềm. Cho đậu vào nồi, thêm nước và hầm đến khi đậu chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng nguyên hạt, tránh bị nát.
3. Cho khoai lang đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu đến khi khoai gần chín mềm. Vo sạch gạo nếp, cho vào nồi khoai lang. Tiếp tục nấu đến khi nếp và khoai chín hoàn toàn.
4. Thêm đậu đỏ đã hầm, đường và gừng đã giã nhuyễn vào nồi khoai lang và nếp. Trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Đun nhỏ lửa và đảo nhẹ nhàng thêm khoảng 5-7 phút cho đường tan hoàn toàn và ngấm đều vào các nguyên liệu. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
6. Cho khoai lang ngào đường vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, cắt thành từng miếng vừa ăn.