Cách làm món
Sườn Om Chua Ngọt
Danh sách video
Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon TUYỆT ĐẸP | Sweet and sour Ribs recipes
CÁCH LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT NGON CHUẨN: ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Công thức pha nước sốt ngon đơn giản để làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT cho bữa cơm ngon gia đình
Bí quyết làm SƯỜN SỐT ME chua ngọt ngon tuyệt ăn hoài không ngán | Sweet and sour pork ribs
Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị Hà Nội
Nguyên liệu
- - 400 gr sườn cọng
- - 50 mL nước tương
- - 30 mL giấm
- - 15 gr đường
- - 10 mL rượu nấu ăn
- - 200 mL nước lọc
- - 1 nhánh gừng
- - 1 khúc hành lá
- - bột bắp
- - muối
Các bước chế biến
- Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn với muối, xả lại nhiều lần với nước. Để ráo hoặc thấm khô. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều và để yên trong 15 phút.
- Áp chảo sườn: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào áp chảo vàng đều hai mặt. Thêm hành lá cắt khúc và gừng đập dập vào chảo để tạo hương thơm. Gắp sườn ra đĩa để riêng.
- Làm nước màu (caramel): Cho một ít đường vào nồi nhỏ, thêm chút nước, đun đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm sườn đã áp chảo và rượu nấu ăn vào, đảo đều để sườn ngấm màu.
- Om sườn: Thêm 200ml nước lọc, 50ml nước tương, 30ml giấm và 15gr đường vào nồi sườn. Khuấy đều, đậy vung và om với lửa vừa. Đun đến khi nước cạn bớt và sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt theo khẩu vị.
- Thưởng thức: Sườn om chua ngọt khi hoàn thành có thịt mềm, vị chua ngọt hài hòa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
