Cách làm món
Cơm Tấm Sườn Trứng
Danh sách video
Cách làm CHẢ TRỨNG HẤP CƠM TẤM mềm tơi không bị nhão rất dễ | Steamed Egg Meatloaf
Cách làm Chả Trứng Tuyệt Ngon Cho Món Cơm Tấm Sườn Bì | How to cook Egg Sausage | Hà Ly Cooking
Bí quyết ướp Thịt Nướng Cơm Tấm, Gia vị Ướp Sườn Nướng bóng mềm không khô / Grilled pork Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - 5 miếng sườn cốt lết
- - 1 bịch gia vị thịt nướng ngũ vị
- - 0.25 mcf ngũ vị hương
- - 2 củ hành tím
- - 1 củ tỏi
- - 200 gr mỡ heo
- - 0.5 kg gạo tấm
- - 5 quả trứng gà
- - 1 mcf bơ Tường An
- - 2 trái dưa leo
- - 4 trái cà chua bi
- - muối
- - tiêu
- - đường
- - hạt nêm
- - nước mắm kiệu
Các bước chế biến
- Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo. Ướp sườn với gói gia vị thịt nướng ngũ vị, hành tím và tỏi băm nhuyễn, cùng ngũ vị hương. Trộn đều và ướp trong ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị. Trong thời gian ướp sườn, tiến hành thắng tóp mỡ.
- Đun nóng 3 muỗng canh mỡ heo trong chảo, cho sườn đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Khi sườn vừa chín tới, thêm 1/3 chén nước vào chảo, đậy nắp lại và om trong khoảng 15 phút để sườn mềm. Sau đó, mở nắp, tăng lửa vừa và chiên đến khi sườn có màu nâu vàng đẹp mắt.
- Gạo tấm vo sạch, cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Thêm bơ và muối vào nồi gạo, nấu đến khi cơm chín. Cơm chín sẽ có mùi thơm đặc trưng và hạt cơm tơi. Chiên trứng ốp la. Bày cơm, sườn, trứng ốp la, dưa leo và cà chua bi ra đĩa, thêm nước mắm kiệu và thưởng thức.
