Cách làm món
Gan rim khô
Danh sách video
Cách làm Gan Rim ngon bá cháy!!! Đơn giản vô cùng [ COOK #18 ]
Công thức làm GỎI GAN RIM BÒ KHÔ đặc sản Đà Nẵng siêu đỉnh| Con Ba Bỉnh | Món ngon chuẩn gia đình
Gan Rim Khô Gỏi Đu Đủ. MẸO KHỬ MÙI GAN. Gan Rất Ngon và Không Còn Mùi Hôi. Braised Pork Liver Recipe
Nguyên liệu
- - 1 kg gan heo
- - hành tỏi băm
- - 5 thìa xì dầu
- - 100 gr đường
- - 1 thìa muối
- - tiêu xay
- - bột ngũ vị hương
- - 2 thìa dầu ăn
- - ớt bột
Các bước chế biến
- Sơ chế gan bằng cách rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi, sau đó xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt miếng gan để gia vị dễ thấm.
- Ướp gan đã sơ chế với đường, xì dầu, muối, ngũ vị hương, ớt bột và hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để gan ngấm gia vị trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gan đã ướp vào chiên vàng đều cả hai mặt. Sau đó, đổ phần nước ướp gan vào chảo, đun nhỏ lửa để gan thấm đều gia vị.
- Vớt gan ra, để nguội bớt rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Cho gan đã cắt lát trở lại chảo, tiếp tục rim nhỏ lửa cho đến khi gan thấm gia vị hoàn toàn, trở nên cứng cáp và có màu sắc hấp dẫn. Bảo quản gan rim trong hộp kín và để trong tủ lạnh để dùng dần.
