Cá bống kho tộ

Nguyên liệu

• - 500 gr cá bống
• - tiêu xay
• - đường
• - ớt bột
• - ớt tươi
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Đun nóng đường trên lửa vừa đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng cánh gián đẹp mắt. Thêm cá bống vào, cùng với 1 muỗng canh ớt bột (điều chỉnh tùy theo khẩu vị cay), 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều và thêm hành tím băm nhỏ. Ướp cá trong khoảng 1 giờ trong tủ lạnh để cá ngấm đều gia vị.
2. Đặt nồi lên bếp và kho cá trên lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng thêm hương thơm. Khi ăn, gắp cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi để tăng thêm vị cay và màu sắc hấp dẫn. Món này rất ngon khi ăn kèm với cháo trắng.