Keto Apple Crumble

Nguyên liệu

• - 120 g bột hạnh nhân
• - 30 g bột dừa
• - 80 g bơ nhạt
• - 1 lòng đỏ trứng
• - 2 tsp đường ăn kiêng (Stevia)
• - 1 tbsp bột quế
• - 3 g baking powder
• - 1 tsp xathan gum (tùy chọn)
• - 2-3 quả Táo xanh
• - 1 tsp cacao powder
• - 2 tsp vanila extract

Các bước chế biến

1. Khởi động lò nướng ở 180 độ C.
2. Táo xanh cắt hạt lựu. Đun nóng chảo với 20g bơ nhạt, thêm táo, 1 muỗng canh bột quế và 1 muỗng cà phê đường ăn kiêng. Đảo đều trên lửa vừa cho đến khi táo mềm.
3. Trong một tô khác, trộn đều 40g bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng với lòng đỏ trứng, 80g bột hạnh nhân, đường ăn kiêng, bột cacao (tùy chọn) và vani extract.
4. Cán mỏng bột đã trộn và lót vào khuôn cupcake để tạo thành đế bánh. Có thể sử dụng khuôn tùy thích.
5. Chuẩn bị lớp crumble bằng cách trộn 40g bơ nhạt với đường ăn kiêng và phần bột còn lại. Có thể thêm granola để tăng độ giòn, trộn nhẹ nhàng để bột không bị quá mịn.
6. Cho phần nhân táo đã xào vào giữa đế bánh, phủ đều lớp crumble lên trên. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 180 độ C trong khoảng 40 phút, hoặc cho đến khi lớp crumble vàng đều.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trước khi thưởng thức. Có thể dùng kèm với sữa chua Hy Lạp và mứt dâu để tăng thêm hương vị.