Bánh Chuối Lật Ngược

Nguyên liệu

• - 8-10 quả Chuối chín già
• - 50 ml Rượu rum (tùy chọn)
• - 180 g Bơ nhạt
• - 200 g Bột mì đa dụng
• - 80-110 g Đường vàng
• - 60 ml Whipping cream hoặc sữa chua không đường
• - 50 ml Nước cốt dừa hoặc dừa nạo sợi
• - 2 Trứng gà
• - 1/4 tsp Muối
• - 1.5 tsp Baking powder

Các bước chế biến

1. Cắt chuối dọc thành lát dày khoảng 0.7-1cm. Trộn 40g đường với 50g bơ, phết đều lên đáy khuôn đã lót giấy nến. Xếp đều lát chuối vào khuôn.
2. Trộn đều bột mì, muối, và baking powder. Dầm nát phần chuối còn lại. Đánh bông bơ với phần đường còn lại. Thêm từng quả trứng vào và đánh đều. Rây bột mì vào hỗn hợp bơ trứng, sau đó cho thêm whipping cream/sữa chua, nước cốt dừa, và chuối đã dầm nát vào. Trộn đều tất cả thành hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chứa chuối. Nướng ở 170-180 độ C trong khoảng 40-50 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng. Khi lấy bánh ra, lật ngược khuôn để bánh nguội.