Bánh bông lan trái quýt

Nguyên liệu

• - 4 trái quýt
• - 1 trứng gà
• - 100 g đường
• - 100 g sữa tươi
• - 1 mc bơ
• - 50 g dầu ăn
• - 160 g bột mì
• - 6 g bột nở

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp trứng, sữa tươi, dầu ăn và đường. Đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Trong một bát khác, trộn bột nở với bột mì, sau đó rây từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ.
2. Quýt gọt vỏ, tách thành các múi và loại bỏ hạt. Đặt chảo lên bếp, cho bơ và đường vào, đun nhỏ lửa cho đến khi bơ tan chảy và đường hơi caramel hóa (không cần để đường chuyển màu quá đậm). Sắp xếp các múi quýt đã tách vào đáy chảo đã có lớp caramel.
3. Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị lên trên lớp quýt trong chảo. Đậy nắp chảo lại và nướng bánh trên lửa nhỏ. Sau khoảng 20-25 phút, khi mặt trên của bánh se lại, nhẹ nhàng lật bánh và nướng tiếp mặt còn lại cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
4. Tắt bếp và úp ngược bánh ra đĩa. Bánh bông lan trái quýt có vị thơm của bơ, vị chua ngọt đặc trưng của quýt, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.