Xôi Gấc Mặn

Nguyên liệu

• - 150 g gấc
• - 2 cup nếp
• - 1 tsp muối
• - 0.5 cup nước dừa
• - 2 cây lạp xưởng
• - 2 quả trứng
• - tôm khô
• - hành lá
• - hành phi
• - rượu trắng

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp qua đêm, sau đó rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
2. Bỏ hạt gấc, ngâm phần thịt gấc trong rượu trắng khoảng 2-3 phút để tạo màu và tăng hương vị.
3. Cho nếp vào nồi cơm điện, thêm gấc đã ngâm rượu và muối, trộn đều. Đổ một lượng nước vừa đủ và tiến hành nấu như nấu cơm thông thường.
4. Trong khi chờ xôi chín, chiên trứng và cắt thành miếng vừa ăn. Lạp xưởng xào với hành lá, nước dừa và tôm khô đã ngâm mềm và rửa sạch.
5. Khi xôi chín, xới ra đĩa. Thêm lạp xưởng, trứng chiên và hành lá lên trên. Rắc thêm một ít hành phi.
6. Trang trí món ăn theo sở thích cá nhân.
7. Thưởng thức món xôi gấc mặn nóng hổi với hương vị đặc trưng của lạp xưởng, hành lá, hành phi và trứng chiên.